岡山の寿司

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 就任のごあいさつ
この度、髙橋啓一理事長の後任として、理事長に就任させていただくことになりました。髙橋前理事長の御功績を深く感謝申し上げるとともに、これまでのその御功績に報いるためにも、与えられた重責をしっかりと努めてまいりたいと思いますので、よろしくお願い申し上げます。
さて、全国のお寿司屋さんは、約32,000件と言われ、その320件が岡山県内にあることになっています。岡山でもそうですが、アベノミクスがはじまり、消費者の目が安い商品から付加価値の高い商品に移りつつあります。経済学的には、「デフレ脱却に向かっている」と評価されつつある時期です。
とはいうものの、外食に使う消費額を国の家計調査から見ると、お寿司の消費金額は、全国51都市で宇都宮市が一番、一年間に2万円余り、岡山市は、下から8番目1万千円余りと少ないように思えます。総じて岡山市民は、外食が少ない傾向にありますので、この結果仕方ないのかもしれません。鮨商組合としても魅力ある商品開発を求められているデータと言えるかもしれません、また、昨年、岡山市内には大型モールが進出し、人の流れも大きく変わろうとしています。お嘆きの声を多く聞きます。しかしながら、その中にあっても、時代に合った力強い商品を開発し、それを適切な価格で、清潔な店舗と配慮の届いた「おもてなし」のサービスが提供できれば、ブランド力も上がり、人の流れとはかかわりなくお店の繁盛につながることは間違いありません。
我々、鮨商組合にあって、協力して、商品開発から接客サービスの向上まで、絶えず、お互いに切磋琢磨し、しっかりとした業界の運営が必要な時代だと考えています。周辺の同業者からも「鮨商組合はいいねえ。」と言われるようになっていきたいと思っています。そうすれば、自然に組合員も増え、活気ある業界を作っていけるのではないでしょうか。
微力ではありますが、与えられた職責を精いっぱい努めていきますので、組合の皆様や賛助会員の皆様のご支援、ご鞭撻を心よりお願いしまして、就任あいさつとさせていただきます。
           岡山県鮨商生活衛生同業組合  理事長 秋山 量二
理事長 秋山 量二
 組 合
組 合 名 岡山県鮨商生活衛生同業組合
所 在 地 〒700-0913 岡山市北区大供1-4-15
TEL 086-223-7779
理 事 長 秋山 量二
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岡山県鮨商生活衛生同業組合